Arroz con aceitunas

* INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 200 gr. de pimiento rojo

- 200 gr. de tomate natural (yo utilizo tomate natural triturado)

- 100 gr. de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 100 gr. de aceite

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 l. de agua

- 1/2 cucharadita de colorante

- 250 gr. de arroz

- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso

* PREPARACIÓN:

En el vaso de la Thermomix, echamos el pimiento, la cebolla, los ajos y el tomate natural (si utilizamos tomate natural triturado de bote lo añadimos después, junto con el aceite). Trituramos durante 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa y los bajamos con la espátula, hacia las cuchillas. Si nos gusta más triturado, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Añadimos el aceite (y el tomate natural triturado de bote, si es el que utilizamos) y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, vamos partiendo las aceitunas en tres rodajas cada una. Reservamos.

Acabado este tiempo, incorporamos el pimentón y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez comience el tiempo programado, añadimos el agua por el bocal.

Cuando terminen estos 15 minutos, echamos el colorante y el arroz. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos las aceitunas, mezclamos un poco con la espátula y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo probamos para rectificar el punto de sal y añadimos un poco si es necesario.

Servimos el arroz en una cazuela y servimos de inmediato.