Mermelada de piña con un toque de vainilla

Ingredientes

700 gr de piña natural(a mi me basto con una piña)
300 gr de azúcar blanca
150 gr de azúcar morena
1 limón pelado sin piel ni pepitas
Esencia de vainilla,unas gotas o 1 cucharada de azúcar vainillada

Preparación

Echar en el vaso la piña ,el azúcar blanco, el azúcar moreno,el limón pelado, sin la piel blanca ni pepitas ,triturar a 5-7-9 durante 30 segundos, progresivamente.

Echamos la esencia de vainilla o el azúcar vainillada.

Programar 35 minutos, temperatura 100º,velocidad 2,a los 10 minutos quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras.

Si queremos que quede menos liquida ,programamos 5-10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Yo en mi caso no lo puse me quedo a mi gusto,y hay que tener en cuenta que cuando se enfríe se solidifica.

Envasar en botes de cristal esterilizado ,tapar ,poner boca abajo durante 24 horas ,para que coja aire ,dura bastantes meses si la envasamos bien.

Yo la utilizo para postres por supuesto ,pero también cojo tostadas de pan tostado ,pongo una loncha de jamón york o bacón ,encima mermelada de piña y por ultimo queso brie, o cualquier otro tipo de queso,le doy un golpe de calor en el horno o en el microondas ,esta del 10,buenisimo un aperitvo, increible que gusta a todo el mundo.

Mermelada de higos

Ingredientes:

- 750 gr . de higos sin piel
- 280 gr. de azúcar
- el zumo de ½ limón colado
- una cucharadita de canela “opcional”

Preparación:

1- Poner los higos con el zumo de limón en el vaso y trocear durante 4 segundos a velocidad 4.
2- Añadir el azúcar y la canela, y programar 30 minutos, 100º, velocidad 2. Colocar el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete para que evapore.
3- Comprobar el espesor, un buen método es poner un poco de mermelada durante unos minutos en el congelador, para comprobar si esta es de nuestro agrado.

4-Si fuese necesario programar unos minutos más, hasta que quede a nuestro gusto.

-Se consume con las tostaditas del desayuno y queda delicioso. También acompañando a queso de cabra frito con mermelada de higos, como cobertura de las clásicas tartas de queso, o como relleno de una tarta de higos con hojaldre:

Nota: Se puede preparar con el doble de los ingredientes, programando 45 minutos en lugar de 30.

- Tener preparados unos botes esterilizados y llenarlos con la mermelada caliente hasta el borde, poner un film transparente encima, cerrar fuertemente con la tapa y dejarlos enfriar boca abajo.

- Si se quieren conservar durante mucho tiempo mejor hervirlos al baño María.

Mermelada de pomelo,naranja y manzana

Ingredientes

1 pomelo, pelado, sin nada de piel blanca ni pepitas, en cuartos
1 naranja, pelada, sin nada de piel blanca ni pepitas, en mitades (reserve un trozo de la piel naranja)
1 manzana, pelada, sin semillas (en octavos)
1 limón, pelado, sin nada de piel blanca ni pepitas, en mitades)
150 gramos [g] zumo de naranja, natural
azúcar, (el mismo peso que de fruta) 700g aproximadamente

Preparación

1. Ponemos en el vaso el pomelo, la naranja, la manzana y el limón. Trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Ponemos la fruta en un recipiente hermético, añada el zumo de naranja y la piel de la naranja cortada en tiras muy finas, tape y deje reposar en el frigorífico de un día para otro.
2.  pesamos la fruta y el zumo reservados. Añada el mismo peso de azúcar. Programamos 45 minutos, 100º, velocidad 1. (Retire el cubilete y coloque el cestillo apoyado  sobre la tapa, para que evapore y no salpique)
3. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Nota: Para comprobar la consistencia de la mermelada, introduzca un plato en el congelador antes de comenzar a preparar la mermelada. Cuando esté hecha, vierta 1 cucharadita de mermelada sobre el plato frío, para comprobar que la textura está a su gusto. Si la desea más espesa, programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.