Helado frutas de Aragon

Ingredientes

200 gramos azúcar
1 piel de limón, (sólo la parte coloreada)
250 gramos nata líquida, 35% materia grasa y muy fría
400 gramos leche evaporada Ideal, semicongelada
4 limones, grandes
100 gramos frutas de Aragón, cortadas en láminas
6 cucharas mermelada de frambuesas

Accesorios

Mariposa

Helado de chocolate

INGREDIENTES PARA MEDIO LITRO APROXIMADAMENTE- 4 yemas de huevo
- 120 gr de azúcar
- 35 gr de chocolate (el que más os guste, negro, con leche,…). Sirve en onzas, no tiene que ser en polvo si no tenéis.
- 500 gr de leche.

Preparación:1. Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 8 min / 90º / vel 4. Yo al principio suelo darle unos segundos a vel 7 u 8 para partir un poco el chocolate.
2. Terminado el tiempo, verter en un recipiente y meter al congelador
3. Sacar cada media hora y remover para evitar la formación de cristales. Hacer esto cinco o seis veces, hasta que vaya tomando la textura de helado.
Espero que os guste

Helado de chocolate blanco carmelizado

Ingredientes

200g chocolate blanco
500g leche
25g maicena
40g azúcar invertido o miel
1 cucharilla de aroma de vainilla
20g mantequilla
400g nata de montar
fideos de chocolate

Preparación:

Troceamos el chocolate en un cuenco y lo metemos en el micro con una potencia media-alta que se funda pero que se quede ya tostadito grumoso como harinoso, es que ha caramelizado. Esto también se podrá hacer en un casito. Lo extendéis en un plato y lo dejaís que se ponga duro en el frigo. Se queda duro pero poroso tipo galleta.

Una vez frio meter el chocolate en el vaso y moler 5 seg.  vel 5. De la leche se aparta un poco para disolver la maicena y se echa todo menos la nata y los fideos y se pone 10min.90º vel 2. Se vierte la mezcla en un bol y se deja enfriar.

Una vez frio se coge la nata se monta a vel 31/2 y se le añade con una espatula envolviendo para que no baje. Ahora se puede meter en un bol y después un poco al congelador o directamente al congelador.

Para montar el helado queda bien el contraste con los fideos de chocolate o con sirope de chocolate.

Helado de regaliz rojo

Ingredientes

400 gramos de nata para montar muy fría
400 gramos de leche
80 gramos de regaliz rojo
100 gramos de azúcar

Accesorios

mariposa

Preparación

Troceamos los regaliz  con varios golpes de turbo y le añadimos la leche y el azúcar y lo programamos 5 minutos, temperatura 90º velocidad 1,dejamos enfriar y trituramos aproximadamente un  minuto hasta que quede fino y  cuando termine reservamos.

Lavamos bien el vaso y lo secamos bien y montamos la nata , ya sabeís que no tiene tiempo pero que tenéis que estar muy pendiente para que no se nos pase y se haga mantequilla a velocidad 3 1/2, cuando esté se lo añadimos a la crema anterior y lo mezclamos suavemente hasta que se quede bien fino sin grumos de la nata, y lo metemos en el congelador. Ahora bien ,teneis que moverlo cada hora para que se vallan rompiendo los cristalitos de hielo y se valla poniendo bien cremoso.

Helado de galletas oreo

INGREDIENTES

-20 galletas tipo OREO
-70 gr de azúcar
-55 gr. de leche
-1 huevo
-400 gr. de nata liquida

PREPARACION  (CON TM31)

Triturar el azucar y 8 galletas a velocidad 5,7 y 9 progresivamente, añadir la leche y el huevo y programar 6 minutos a 90º en velocidad 5. Cuando termine el tiempo, batir unos segundos sin temperatura. Se añade la nata y se mezcla unos segundos en velocidades 5-7-9.

Añadir el resto de las galletas en trocitos para que se encuentren los trozos en el helado y dar unas vueltas con la espátula.
Se vuelca en un recipiente o en recipientes individuales y se deja en el congelador. Salen cómo 8 raciones

Helado de platano,nueces y chocolate light

Ingredientes

100 gr de azúcar o 70 gr de fructosa,
yo pondía 70-50 respectivamente.

600 gr de plátano congelado
(si esta maduro mejor)

375 gr de yogur griego o
un bote de leche evaporada

Una cucharadita de esencia de vainilla o
una cucharada de azúcar avainillado.

55 gr de chocolate negro 70% sin azúcar(troceado)

80 gr de nueces

Preparación

1. Poner el azúcar en el vaso, 10seg a vel 5-10

2. Añadir el plátano, esencia de vainilla(quien no le haya puesto en versión azúcar y los yogures, dar tres golpes de turvo y ponerlo durante 45 seg 1 min a vel 7-10. de manera que quede homogenea la mezcla y sin trozos, si es necesario darle más tiempo.

3. Añadir el chocolate  y las nueces y poner durate 45 seg a vel 4-6.

*si quereis que sepa más a plátano con reducirle la cantidad de yogur valdría. 

*También si no os gusta encontraros muchos trozos mientras saboreais el helado reducir la cantidad de nueces hasta 50 g