Garbanzos mediterraneo

Ingredientes:

- 4 cebolletas
- 3 ajetes tiernos
- 50 grs. de aceite
- 100 grs. de pimiento verde
- 100 grs. de pimiento rojo
- 100 grs. de pimiento amarillo
- 800 grs. de garbanzos cocidos
- 500 grs. de agua
- sal
- pimentón
- pimienta
- 5 - 6 tomatitos cherry
- 500 grs. de mejillones
- 500 grs. de pulpo cocido

Preparación:

- Poner las cebolletas y los ajos en el vaso , trocear 3 segundos , velocidad 5 .

- Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Agregar los pimientos , trocear 4 segundos , velocidad 5 y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

- Incorporar los garbanzos , el agua , la sal , el pimentón , la pimienta y los tomatitos partidos por la mitad . Colocar los mejillones en el recipiente Varoma y el pulpo en la bandeja . Situar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

- Separar las valvas de los mejillones de su concha y colocarlos en una fuente . Añadir el pulpo y los garbanzos . Dejar reposar unos minutos y servir .

BUEN PROVECHO..............

Ensalada de lentejas

Ingredientes

400 gramos [g] lentejas, al natural cocidas
1 aguacate, en láminas rociado con zumo de limón
100 gramos [g] brotes de soja, y 50 g de brotes de alfalfa
200 gramos [g] cebollas rojas, en cuartos (corte unas láminas y reserve para decorar el plato)
20 gramos [g] mostaza de Dijon
1 cucharadita azúcar
4 – 6 ramitas cilantro, (sólo las hojas)
25 gramos [g] vinagre
100 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal

Preparación

1. Lave y escurra las lentejas en el cestillo. Póngalas en la ensaladera junto con  el aguacate y los brotes de soja y alfalfa.
2. Ponga en el vaso la cebolla, la mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Programe 4 segundos, velocidad 4.
3. Vierta la vinagreta sobre las verduras justo antes de servir.

Sugerencia de presentación: puede enplatar la ensalada utilizando un aro y colocando los ingredientes por capas. Sirva acompañado de la vinagreta colocada en una salsera.

Salpicón de legumbres con surimi

                    SALPICON DE LEGUMBRES CON SURIMI

INGREDIENTES:

200gr de judías blancas cocidas(lavadas y escurridas)

200gr de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

200gr de lentejas cocidas(lavadas y escurridas)

1 tomate maduro cortado en dados

2 huevos duros(reserve para decorar)

250gr de palitos de cangrejos(surimi)

VINAGRETA:

           60gr de cebolleta cortada en rodajas

           60gr de pimiento rojo cortado en trozos

           60gr de pimento verde cortado en trozos

           100gr de aceite de oliva virgen extra

           30gr de vinagre

           1 cucharada de mostaza

           1 – 2 cucharadas de kétchup

           Sal.

                          PREPARACIÓN:

1.Mezcle en una ensaladera todas las legumbres cocidas. Añade el tomate y parte de los huevos duros troceados.

2.Ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee  3 seg / vel 4. Vuelque en la ensaladera, mezcle y reserve.

3.Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 seg / vel 4 . Vierta la vinagreta sobre la ensalada,mezcle,decore con el resto del huevo duro y sirva

VARIANTE:

Puede sustituir el surimi por pulpo cocido cortado en rodajas finas, por atún, por pescado etc.