Ensalada Tabule

            Ensalada Tabulé

Ingredientes:

(para 6 personas)

CUSCÚS

300gr de cuscús precocinado

1 cucharadita de sal

30gr de aceite de oliva virgen extra

600gr de agua

HIERBAS AROMÁTICAS

2 dientes de ajo (opcional)

1 ramillete de perejil (sólo las hojas limpias y secas)

1 ramillete de menta ( sólo las hojas limpias y secas)

1 ramillete de cebollino,limpio,seco y picado

1 cucharadita de zumo de limón

VINAGRETA:

100gr de zumo de limón

50gr de aceite de oliva virgen extra

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 cebolletas

100gr de aceitunas negras

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta

1 cucharada de sal

2 tomates maduros cortados en dados

PREPARACIÓN:

CUSCÚS

1.Ponga el cuscús en un bol con la sal y el aceite.Remueba buen con la espátula y cubra con 300gr de agua fría.Deje hidratar durante 5 minutos.

2.Mientras tanto,ponga en el vaso los 300gr de agua restantes y programe 5 min/varoma/vel 1.

3.Disponga el cuscús en el recipiente varoma,tápelo y colóquelo en su posición.Programe 10 min/varoma/vel 4. Retire el cuscús,viértalo en un recipiente(moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y reserve en el frigorífico.

HIERBAS AROMÁTICAS:

1.Ponga los ajos en el vaso trocee 4 seg/vel 7.

2.Añada las hojas de perejil,la menta y el cebollinoy programe 4seg/vel 7.Retire aun bol y rocíe con el zumo de limón.

VINAGRETA:

1.Ponga todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso excepto el tomate y trocee 5seg/vel 4.

2.Mezcle el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas,el tomate y la vinagreta.Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.