Pan indio

Ingredientes

500 gr. de harina
240 gr. de agua
60 gr. de aceite de girasol
1/2 cucharita de sal

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y amasamos programando 1
minuto y 30 segundos, vel. espiga. Hacemos una bola con la masa, la
ponemos en un bol y cubrimos con film transparente, la dejamos reposar
durante 10 minutos.
Dividimos la masa en16 bolas iguales (cada una de unos 50gr.
aproximadamente). Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre
dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina, hasta formar
un disco de unos 15 cm. de diámetro.
Freímos en una sartén sin añadir grasa alguna. Si la sartén es grande,
podremos freír dos a la ve. Les daremos la vuelta y doraremos por el
otro lado presionando los rootis con una espátula para aplastar las burbujas que se puedan formar.

El pan indio, llamado rooti en hindi, se hace con masa ácima
preparada con harina de trigo y diversos tipos de mijo. Aún hoy, algunas
amas de casa indias compran el grano entero y lo encargan moler cada 2 ó
3 semanas en las pequeñas tiendas de barrio