Bienmesabe postre canario

Ingredientes:

• 300g de azúcar
• 300g de agua
• 300g de almendras tostadas
• 5 yemas de huevo
• Una corteza de limón
• Canela en rama
  

Preparación:

1. Triturar las almendras tostadas 8 segundos velocidad 7-8
2. Preparar un almíbar con el azúcar, el agua, la corteza de limón y la canela en rama, programar 10 minutos a temperatura 100º velocidad 4
3. Agregar las almendras tostadas, programar 12 minutos a temperatura 100º, velocidad 1
4. Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una, velocidad 1, sin temperatura por el bocal
5. Programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
6. Se puede acompañar con flan, helado o cualquier postre