Croquetas de jamón iberico

Ingredientes

170 jamón ibérico
150 gr. Aceite oliva virgen extra
50 gr. Cebolla
280 gr. Harina
800 gr. Leche a temperatura ambiente
Un pellizco de nuez moscada
Pimienta molida
Rectificar de sal

Preparación

1.       Picar el jamón, En posición vaso cerrado, 5 golpes de turbo.

2.       Retire el jamón del vaso

3.       Verter el aceite, la cebolla y  programar 4 minutos temperatura Varoma, velocidad 4

4.       Añadir la harina y programar 4 minutos, 100º velocidad 2

5.       Incorporar la leche, un poco de nuez moscada , la pimienta . Mezclar, 10 segundos velocidad 6

6.       Agregue el jamón, reservando una cuarta parte,Programe 7 minutos temperatura varoma, velocidad  4, cuchara.

7.       Añadir el resto del jamón, programe 3 minutos, temperatura varoma, cuchara, velocidad 3.

8.       Dejar enfriar la masa y hacer las croquetas como de costumbre