Buñuelos

Receta para 50 buñuelos. Thermomix

INGREDIENTES:

125 ml de agua

125 ml de leche

75 g de mantequilla

25 gr de azúcar

Una pizca de sal

Un trozo de piel de limón, sin parte blanca.

150 g de harina de bizcocho

1 cucharadita de levadura en polvo

4 huevos

Azúcar y canela para espolvorear

Aceite de oliva virgen extra para freir

PREPARACIÓN:

1. Introducir en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón, la sal y el azúcar. Programar 4 min y 30 s, a 100º, velocidad 2.

2. Echar de golpe la harina y la levadura. Mezclamos 10 s, en velocidad 4. Retirar el vaso de la thermomix y dejar enfriar la masa durante unos 15 min.

3. Al Pasar los 15 min volvemos a colocar el vaso en la thermomix. Meter un huevo programar 10s, velocidad 4. Incorporar el segundo huevo y programar 10s, velocidad 4. Añadir el tercer huevo y programar lo mismo y con el último huevo repetir la operación. Dejar reposar 10 min.

4. Poner a calentar el aceite, cuando esté caliente bajar la fuerza del fuego. En mi caso que tengo inducción para calentar la puse en el 8, y bajé el fuego a 4 para comenzar a freir.

5. Coger una cucharada de postre de masa y ponerla en el aceite caliente para hacer un buñuelo. Está masa triplica el volumen una vez frita. Una vez esté dorada sacar y espolvorear con azúcar y canela al gusto. Repetir la operación hasta gastar la masa.
6. Se pueden rellenar de crema pastelera, nata,...