Churros sin gluten

Ingredientes

400 de leche
100 de agua
350 de harina Beiker  o harina sin gluten
sal

Preparación

Poner en el vaso la leche, el agua y la sal 7 minutos, 50º, vel. 5
Añadimos la harina y mezclamos unos segundos a vel. 6. Vemos que queda homogeneo y dejamos reposar durante 5 minutos.
Esta masa es bastante líquida así que yo lo que hago es utilizar una manga pastelera con la boquilla fina.
Preparo una sartén con abundante aceite y pongo a fuego fuerte, una vez
calentado coloco la boquilla en el centro de la sartén y voy haciendo
círculos hasta llenar la sartén, queda como los de las churrerías una
rueda preciosa. Repito la operación hasta acabar la masa. Con esta
cantidad da para 5 roscas grandes, podéis hacer la mitad, porque al ser
tan liquida yo no la congelo