Arroz huérfano (de mexico)

INGREDIENTES:

• 30 gramos de nueces peladas
• 30 gramos de almendras crudas
• 350 gramos de arroz
• 100 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 15 gramos de mantequilla
• 1 litro de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 200 gramos de dados o lonchas de beicon
• 100 gramos de pimiento rojo
• 200 gramos de cebolla en cuartos
• 65 gramos de tallos de apio en trozos
• 20 gramos de aceite
• 1 pellizco de pimienta
• ½ cucharadita de ajo seco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

  

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso las nueces y las almendras y programar 2 segundos a velocidad 5. Sacar y retirar.
2. Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso, pulsar el botón de la balanza y pesar el arroz. Reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y la mantequilla, y trocear 2 segundos a velocidad 5 , y a continuación programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añadir el agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta, y programar 10 segundos a velocidad 7.
5. Introducir el cestillo con el arroz, dentro del vaso, y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Meter la espátula por el bocal y mover el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción.
6. Si queremos, podemos utilizar la muesca de la espátula, para extraer el cestillo, con cuidado de que no se nos caiga. Echar el arroz en una fuente y extenderlo con la espátula. Reservar el líquido de la cocción.
7. Precalentar el horno a 180 grados. Sin lavar el vaso, poner el beicon, y trocear 4 segundos a velocidad 5 , y seguir programando 7 minutos a temperatura 100 grados velocidad cuchara.
8. Agregar el pimiento, la cebolla, y el apio, y trocear 3 segundos a velocidad 5.
9. Agregarle el aceite, la pimienta y el ajo y sofreír 5 minutos a temperatura 100 grados velocidad cuchara. Echar el contenido del vaso sobre el arroz y distribuir encima, el picado de nueces y almendras.
10. Regar el arroz con un cubilete de caldo reservado y hornear de 5 a 10 minutos. Retirar del horno, y espolvorear con el perejil picado y SERVIR. ¡¡¡Divino!!!
11. Imagen y Receta de Thermomix de la clase de cocina de arroces.