Pesto sisiliano

Ingredientes

50 g de pistachos (sin cáscara y pelados)
25 g de queso parmesano
5 hojas de albahaca
sal y pimienta
75 g de aceite de oliva
25 g de agua

Preparación

- Pelar los pistachos, dejarlos en remojo con agua tibia unos 30 minutos y quitarles la cáscara marrón (si os queda alguna no pasa nada).

- Colocar los pistachos, el parmesano y la albahaca bien limpia en el vaso y programar 20 segundos velocidad 7.

- Salpimentar, añadir el aceite y programar otros 20 segundos velocidad 5.

- Finalmente añadir el agua y mezclar 10 segundos velocidad 5.